Las hortalizas que llegaron de oriente
Primero fueron los integrantes de la colonia japonesa que emigró tras la Segunda Guerra Mundial a Paraguay.
Ellos plantaron en sus huertos y hasta produjeron para la venta variedades hortícolas de su tierra de origen.
Ya sobre finales del Siglo XX, la acción fue coordinada por los gobiernos de Paraguay y Japón. Nuestro Ministerio de Agricultura y Ganadería y la Agencia de Cooperación Internacional del Japón (JICA) consiguen, con esa colaboración oficial, que surjan variedades nacionales de tomate y melón.
De las especies comestibles que trajeron desde Asia los inmigrantes o se introdujeron posteriormente, destacamos el brócoli, coliflor, col china, ñirá, melón tipo japonés, repollo morado, nabo y pepino.
Así y todo, el consumo de hortalizas en Paraguay y en la región tiene índices por debajo de otros países, Japón en este caso, que casi nos doblan en la ingestión de los productos de la huerta. Pero avanzamos cada vez más en el acompañamiento de las comidas con estos ricos productos que nos da la tierra.